Zwischen Tradition und Gegenwart

Der Hummer Köbes auf Juist ist nicht einfach nur ein Restaurant – er ist Teil der Inselgeschichte. Gegründet 1950 als kleine Kneipe mit kölschem Namen („Köbes“ – das rheinische Wort für Kellner), ist er heute ein lebendiges Stück gastronomischer Identität, tief verwurzelt bei Insulanern wie Gästen. Die Aufgabe bestand darin, diese besondere Atmosphäre in ein neues, zeitgemäßes Erscheinungsbild zu überführen – ohne dabei die Seele des Ortes zu verlieren.

Als Art Director, Projektleiter und kreativer Allrounder war ich von Anfang an für alle Bereiche der Gestaltung und Kommunikation verantwortlich. Von der Konzeption der digitalen Plattformen bis zur Gestaltung des eigenen Gins – jede Idee, jede Maßnahme sollte sich in das Gesamtbild einfügen und die Geschichte des Hauses weitertragen.

Die Eröffnung verlief nicht nach Plan – dafür umso menschlicher: Durch Pandemie, Baustellenverzögerungen und Rohstoffmangel begannen wir mit zwei Foodtrucks, bevor das Hauptrestaurant einige Monate später seine Türen öffnete. Der improvisierte Start wurde zur Stärke: „Go by Hummer Köbes“ – ein Fensterverkauf für Fisch- und Hummerbrötchen – entwickelte sich schnell zu einem beliebten Format und ist bis heute fester Bestandteil des Konzepts.

Neben Webdesign, UX/UI und Social Media übernahm ich auch das Packaging Design für hauseigene Produkte – darunter eine eigens abgefüllte Hummersuppe im Einwegglas, regional gerösteter Kaffee und eine Gin-Edition mit Inselcharakter. Ergänzt wurde das Sortiment durch eigens kuratiertes Merchandise, ein liebevoll gestaltetes Kuscheltier namens „Mr. Körbs“ für die kleinen Gäste und durchgängig gebrandete Ausstattung – vom gedruckten Material bis hin zur Stoffetikette auf den Servicehemden. Auch der Onlineshop, eine digitale Tischreservierung und die laufende Pressearbeit wurden von mir konzipiert und umgesetzt.

Das Ergebnis ist ein Markenerlebnis, das sowohl die Geschichte bewahrt als auch in die Zukunft blickt. Eine Inselseele im neuen Gewand – mit Charakter, Substanz und einem klaren gestalterischen Kompass.